【材料】（2人分）

牛ステーキ肉（サーロインやランプなど）… 200〜250g

塩・黒こしょう … 適量

オリーブオイル … 小さじ1

サラダミックスリーフ（レタス、ルッコラなど）… 1袋

パプリカ（赤・黄）… 各1/4個（細切り）

プチトマト … 6〜8個（半分にカット）

生マッシュルーム … 2〜3個（スライス）

かいわれ大根やスプラウト … 少々（お好みで）

【ドレッシング】

オリーブオイル … 大さじ2

バルサミコ酢（またはワインビネガー）… 大さじ1

醤油 … 小さじ1

はちみつ … 小さじ1

黒こしょう … 少々

🧑‍🍳 作り方

牛肉の下準備

　牛肉は常温に戻し、塩・黒こしょうをしっかりとふる。

ステーキを焼く

　フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で両面を1〜2分ずつ焼く（レア〜ミディアムが◎）。

　焼き上がったらアルミホイルで包んで5分ほど休ませ、薄くスライスする。

ドレッシング作り

　材料を全てよく混ぜておく。

野菜の準備

　サラダリーフ、パプリカ、トマト、かいわれ、生マッシュルームをボウルに入れて軽く混ぜる。

盛り付け

　お皿にサラダを盛り、上にステーキをのせる。ドレッシングを回しかけ、最後に黒こしょうをふって完成！

🥗ステーキの旨味とシャキシャキ野菜のコントラストが絶品！おもてなしにもぴったりです✨

【材料】（2人分）

牛もも肉（薄切りまたはたたいて薄くしたステーキ用）… 200〜250g

塩・黒こしょう … 適量

小麦粉 … 適量

卵 … 1個（溶いておく）

パン粉 … 適量（細かめのパン粉がおすすめ）

パルメザンチーズ（粉チーズ）… 大さじ2

オリーブオイル（またはサラダ油）… 大さじ3〜4

イタリアンパセリ（みじん切り）… 適量

レモン（くし切り）… 2切れ

👨‍🍳 作り方

牛肉の下ごしらえ

　牛もも肉は包丁の背や肉たたきで叩いて薄くのばし、塩・こしょうで下味をつける。

衣づけ

　小麦粉 → 溶き卵 → パン粉＋パルメザンチーズを混ぜたもの、の順につける。

焼く（揚げ焼き）

　フライパンにオイルを中火で熱し、衣がきつね色になるまで両面をカリッと焼く（各面1分半〜2分が目安）。

仕上げ

　余分な油を切り、お皿に盛る。イタリアンパセリを散らし、レモンを添えて完成！

そのままでも、レモンをギュッと絞っても美味しい！ワインとの相性も抜群の一皿です🇮🇹

【材料】（4人分）

牛もも肉（塊）… 約400〜500g

塩 … 小さじ1

黒こしょう … 適量

ニンニク（すりおろし）… 1片分

オリーブオイル … 大さじ1

ブロッコリー（付け合わせ用）… 適量

【ソース】

醤油 … 大さじ2

赤ワイン … 大さじ2

みりん … 大さじ1

バター … 5g

おろし玉ねぎ … 大さじ1（お好みで）

👨‍🍳 作り方

下ごしらえ

　牛もも肉に塩・黒こしょう・ニンニクをすり込んで常温に30分ほど置く。

焼き目をつける

　フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の全体にこんがりと焼き目をつける（中火で各面1分ずつ目安）。

オーブン or 低温調理

　180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く（またはフライパンで焼いた後、アルミホイルに包み、湯煎で60℃程度を30分保つ低温調理でもOK）。

休ませる

　焼き上がったらすぐにアルミホイルで包み、30分ほど休ませて肉汁を落ち着かせる。

ソース作り

　フライパンにソースの材料を入れてひと煮立ちさせ、最後にバターを加える。

仕上げ

　肉を薄くスライスして盛り付け、温かいソースをかける。茹でたブロッコリーを添えて完成！

✨しっとり柔らかなローストビーフは、おもてなしにもぴったり。ごはんやパン、ワインにも合います🍷

🥘 牛バラスライスを使った簡単レシピ3選 

① 牛バラと玉ねぎのすき焼き風炒め（2人分）

材料

牛バラスライス … 200g

玉ねぎ … 1個（薄切り）

しらたき（お好みで）… 1袋

砂糖 … 大さじ1

醤油 … 大さじ2

みりん … 大さじ2

酒 … 大さじ1

ごま油 … 小さじ1

作り方

フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。

牛バラを加えて炒め、火が通ったら調味料をすべて加える。

汁気が少し残るくらいまで煮詰めて完成！

② 牛バラと野菜のスタミナ焼き（2〜3人分）

材料

牛バラスライス … 250g

キャベツ、にんじん、もやしなど … 適量

にんにく（すりおろし）… 1片

醤油 … 大さじ2

みりん … 大さじ1

味噌 … 小さじ2

ごま油 … 適量

作り方

野菜をざく切りにし、フライパンで炒める。

牛肉を加え、にんにくと調味料で味付けする。

全体がしんなりしたら完成！

③ 牛バラの韓国風煮込み「プルコギ風」

材料

牛バラスライス … 300g

玉ねぎ・人参・ピーマンなど … 各適量

コチュジャン … 大さじ1

醤油 … 大さじ2

砂糖 … 小さじ2

ごま油 … 小さじ1

にんにく・しょうが（すりおろし）… 各小さじ1

白ごま・刻みネギ … 適量（仕上げ）

作り方

牛肉と野菜を調味料で30分ほど漬け込む。

フライパンで炒めるだけで完成！ご飯が進みます🍚

脂のコクを活かしたいなら、強火でさっと焼いて余分な脂を落とすのもポイントですよ👍

どれも簡単なので、ぜひお好みの一品を作ってみてください！

🥩 みすじのおすすめレシピ3選

① 王道！みすじの焼肉（タレ漬け）

材料（2人分）

みすじ肉（焼肉用スライス）… 250g

醤油 … 大さじ2

みりん … 大さじ1

酒 … 大さじ1

砂糖 … 小さじ1

おろしにんにく・おろししょうが … 各小さじ1

ごま油 … 小さじ1

白ごま … 少々

作り方

タレの材料を全て混ぜ、みすじ肉を30分ほど漬ける。

フライパンまたはグリルで焼いて、香ばしく仕上げて完成！

② みすじステーキ（わさび醤油ソース）

材料

みすじ（厚切り）… 1枚（約150〜200g）

塩・黒こしょう … 各少々

オリーブオイル … 大さじ1

醤油 … 大さじ1

みりん … 大さじ1

わさび … 小さじ1/2〜1（お好みで）

作り方

肉に塩こしょうをふって、強火で表面をこんがり焼く。

中弱火にして好みの焼き加減に仕上げる（レア〜ミディアム推奨）。

醤油＋みりんを軽く煮詰め、火を止めてわさびを加える。

スライスしてソースをかけて召し上がれ！

③ みすじの牛しゃぶ（さっぱりポン酢で）

材料

みすじ（薄切り）… 150〜200g

もやし、白菜、ねぎ、水菜など … 適量

ポン酢・大根おろし・万能ねぎ … お好みで

作り方

野菜を下茹でし、器に盛る。

沸騰直前のお湯でみすじを軽くしゃぶしゃぶ。

ポン酢＋薬味でさっぱりと！

✨みすじは焼きすぎず、旨みを残すのがポイント。レア〜ミディアムレアで仕上げると最高です！